Las mollejas más requeridas son las del cordero lechal y son la parte más delicada y valorada de la casquería.

Una de las cosas que no puedes perderte cuando vengas a Madrid.

Una de las cosas que no puedes perderte cuando vengas a Madrid.

Con o sin cebolla, en cualquier momento el sencillo plato, bocadillo o simplemente el pincho, es un manjar y compañero sin igual de la caña, vino o refresco.

Es una de las recetas centenarias más humilde y sencillas de elaborar.

Sus principales componentes son las tripas y patas, morros y manos de ternera y ganado vacuno muy bien lavados y cortados.

Comparte origen con el "cocido montañés" o el cocido maragato, entre otros cocidos y potajes que se realizan en toda la geografía española.

El Regajal, a tan solo 35 minutos de Madrid, es un espacio único y exclusivo para la celebración de todo tipo de eventos.

Chinchón es uno de los municipios más pintorescos y con más tradición de la Comunidad de Madrid.  

Arganda es por tradición una tierra de vinos. Un clima soleado durante todo el año y su tierra arcillosa, bañada por las aguas del río Jarama, hace único el vino que desde la época romana se cultiva en esta tierra.