Madrid es como el regazo de una madre que acoge con sus brazos abiertos a todos cuantos buscan en su seno, acogimiento, respeto, libertad y prosperidad. E igual que hace una madre con sus hijos, no trata de asemejarlos homogenizando sus cualidades sino todo lo contrario: reconoce, respeta e impulsa la identidad de cada cual, por ello Madrid es tan rica en matices, en colores y en sabores. Y en ese tapiz multicolor y multicultural del que disfrutamos madrileños y visitantes, podemos hallar rincones que nos trasladan a infinitos países y también a maravillosos lugares de la geografía española, entre ellos, la bella Andalucía, cargada de magia y de duende.

Y en esos aromas y sabores de Andalucía, el restaurante El Rincón de Jaén, con 25 años de experiencia en nuestra Comunidad, rebosa maestría. El Rincón de Jaén cuenta con cuatro establecimientos en la capital madrileña en las calles Don Ramón de la Cruz números 88 y 101, Doctor Gómez Ulla número 6, y en la avenida de Camilo José Cela número 11. Todos y cada uno de ellos, acogedores y alegres. Los geranios de colores, los azulejos arabescos, las rejas enroscadas, la luz, los barriles de madera, las sillas de mimbre pintadas con motivos flamencos… cada detalle evoca Andalucía.

En El Rincón de Jaén ponen el carácter y la pasión del sur en cada plato. La tradición a la hora de elaborar sus recetas y el producto de la mejor calidad, son sus señas de identidad. En su carta, ofrecen todo el sabor andaluz con una selección de productos típicos de la zona, lo mejor de la costa y del interior.

En los entrantes podemos encontrar jamón y lomo ibérico, queso manchego, setas con almejas, tortitas de camarón con gulas, coquinas al ajillo y una espectacular fritura de pescado, entre otras delicias.

En el apartado de Primeros platos hallamos distintos revueltos, pochas con codorniz, pimientos rellenos con bacalao, habitas tiernas con jamón, o alcachofas confitadas con jamón.

Entre los pescados, resultan muy recomendables las delicias de merluza, de rape o de bacalao con gambas, el rape con almejas y cigalitas, el cogote de merluza a la bilbaína, el rodaballo con gambitas al ajillo, la merluza de la casa o el lenguado de roca.

También ofrecen una buena selección de carnes, como el lomo de vaca, el solomillo al whisky con paté de oca, las chuletitas de lechal o las mollejas de cordero.

Y para terminar, los piononos de Santa Fe, el flan de la Casa, el tocino de cielo, la tarta de milhojas, la de queso con frambuesas, la Selva Negra y la de Santiago son algunas de sus especializades.

Además, el servicio es magnífico. Andalucía, por los cuatro costados.