The Golden Ibérica Burger es el mayor evento gastronómico de España y Portugal, que anda buscando la mejor hamburguesa de la península ibérica. Se trata de un concurso organizado por tres hosteleros de Cangas del Narcea, en Asturias, que han convocado un certamen sobre ese bocadillo, que se dio en llamar comida rápida, pero que se ha convertido ya en un clásico de nuestra alimentación.

Ellos son Alberto Menéndez, Jesús Rolo y su mujer, Anka Roxana Chesches, que, junto al empresario Antonio Marcos, han conseguido ya que 110 locales, de todas las Comunidades Autónomas y Portugal, se sumen al reto de competir por la mejor elaboración de esta especialidad gastronómica que los inmigrantes alemanes procedentes de Hamburgo introdujeron en Estados Unidos y que este país ha popularizado en todo el mundo.

El concurso premiará, no solo la más destacada hamburguesa en su categoría absoluta —la Golden—, sino también la campeona sin gluten, entre otras cagorías.

Los establecimientos galardonados formarán parte de una gran gira de ganadores que viajará con 18 food trucks por la península ibérica con parada en ciudades como Madrid, Barcelona, Sevilla, Bilbao, Valencia, Lisboa, Oporto y otras.

En la categoría “100 % sin gluten”, una de las tres finalistas es la presentada por Fernando de Frutos, maître del restaurante As de Bastos de Majadahonda, que es el local pionero en Madrid —desde hace casi 30 años— en comida apta para celíacos. Se trata de la Hamburguesa Wellington de ternera asturiana, una elaboración que, partiendo de la tradicional carne picada y condimentada con pimienta, cebolla caramelizada, queso camembert, alcaparras, pasas, azúcar moreno, cecina y mostaza en grano, se completa con un envoltorio de hojaldre horneado, que la convierte en una interpretación del famoso solomillo Wellington.

Las otras dos finalistas en esta categoría “apta para celíacos” son las presentadas por Kaktus, de Villavicosa de Odón; y Ardemos Burger, de Madrid.

La elección de la hamburguesa ganadora se realiza mediante un 50% de voto del público —que, por el hecho de participar, opta al sorteo de un viaje a Nueva York para dos personas— y un 50 % a cargo de un jurado profesional, compuesto por chefs, críticos, influencers y expertos gastronómicos. Las elaboraciones presentadas se evalúan en función de su calidad, creatividad y experiencia.

En pocos días sabremos si la mejor hamburguesa apta para celíacos de la península es la que tenemos en Majadahonda.