Alpedrete | Taller de gastrobotánica
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El taller tendrá lugar el domingo 9 de mayo, y partirá a las 10:00h desde la Plaza de la Villa hacia la Dehesa Municipal.
El área de Medioambiente del Ayuntamiento de Alpedrete, ha programado esta primavera una serie de actividades con objeto de promover el disfrute y uso responsable de nuestro entorno a través del conocimiento.
El primer taller propuesto está a destinado a público de todas las edades y tiene como temática la gastróbotánica: esta disciplina investiga nuevas especies y rescata variedades olvidadas o desconocidas del reino vegetal y su uso en la gastronomía.
Cultivamos y comemos unas 25 especies de plantas más sus variedades. Una cifra insignificante ante las 80.000 especies silvestres susceptibles de uso culinario, sin contar algas ni setas. A través de la gastrobotánica estudiaremos los distintos componentes de las plantas (raíces, tallos, hojas, flores, frutos, semillas) para su uso y aplicación en cocina. Esta disciplina fusiona dos campos del conocimiento humano, gastronomía y botánica, para unirlos en un concepto cuyo resultado beneficia a ambos.
Desde hace tiempo los cocineros usan plantas poco conocidas. Las propiedades medicinales de determinadas hierbas y flores que se pueden utilizar en una ensalada: La verdolaga –una mala hierba con mucho omega 3 que ya han introducido en sus platos algunos restauradores de prestigio–, el diente de león –un gran diurético que mejora las funciones del riñón y del hígado–, la acedera, la achilea en rama, la pimpinela –con sabor a pepino y que los mayores utilizaban para evitar hemorragias y diarreas–, el berro de tierra, el cuerno de ciervo o las hojas y flores de capuchina –que posee dos sustancias antibióticas–, son algunos ejemplos.
¿Cómo puedo inscribirme?
El taller tendrá lugar el domingo 9 de mayo, y partirá a las 10:00h desde la Plaza de la Villa hacia la Dehesa Municipal.
La actividad será gratuita y para un grupo máximo de 20 personas. Para participar es necesario inscribirse mediante el siguiente formulario: https://forms.office.com/r/kPkEQmn7MX.
Las inscripciones se pueden realizar hasta el viernes 7 de mayo incluido.
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