Moralzarzal | El Mejor queso de Madrid 2022 se ha elegido en Moralzarzal
La semana pasada, se desplazó hasta Moralzarzal un nutrido grupo de expertos del mundo del Queso, que cataron los 43 presentados al Concurso para elegir al mejor de Madrid, en el marco de la celebración de la segunda Jornada MADRID ES QUESO, que ha contado con diversas actividades, incluida una ruta de tapas por el municipio y diferentes catas
El vencedor absoluto ha sido el queso de pasta blanda “Las Chorreras”, de Quesería Artesanal “Los Cantares” de Valdemanco.
En cuanto a la ruta de la tapa con Queso de Madrid, en la que han participado establecimientos hosteleros del municipio, la ganadora ha sido la presentada por La Provincial Take Away, un panipuri relleno de mouse de queso curado de cabra Peña Gorda, con anchoa, tomate deshidratado y sal de aceituna de Campo Real.
El evento se cerró el sábado con una feria en la que los expositores de quesos de Madrid y otros alimentos como miel, mermeladas o vinos, agotaron casi todas sus existencias gracias a la gran respuesta del público a la convocatoria, que se celebró en la plaza de toros.
En el concurso, las categorías premiadas han sido, CABRA, OVEJA SEMICURADO (hasta 4 meses), OVEJA CURADO (a partir de 6 meses), Queso MEZCLA (CABRA, OVEJA, VACA) con proporción de cada tipo de leche, PASTA BLANDA y como “novedad” la categoría QUESO FRESCO.
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