El Ayuntamiento de San Lorenzo de El Escorial ofrece de forma gratuita un nuevo curso básico presencial de Manipulación de alimentos y Seguridad alimentaria, dentro de las acciones formativas que la concejalía de Empleo oferta trimestralmente para personas del municipio en situación de búsqueda de empleo.

El curso, que es eminentemente práctico, se llevará a cabo los días 15, 17 y 22 de marzo, de 16:30 a 19:30 horas, en la calle Juan de Toledo, 27. 1ª planta. Las plazas son limitadas y la selección de los participantes se realizará por riguroso orden de inscripción en el teléfono 91 890 36 94 o 91 890 36 44 (ext 671) y en el correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. adjuntando su demanda de desempleo (DARDE).

Para trabajar en el sector de la hostelería, la restauración y en los comercios de alimentación es necesario formarse en una serie de prácticas correctas de manipulación e higiene alimentaria. Este curso, que puedes realizar presencialmente en tu municipio y en tan solo tres días, te dará un valor extra para que las empresas te seleccionen más fácilmente.

Contenidos formativos:

1. Peligros para la salud causados por alimentos manipulados incorrectamente.

• Concepto de riesgo y peligro.
• Fuentes de contaminación de los alimentos.

2. Concepto y tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos

• Concepto y tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos.
• Factores que influyen en el crecimiento microbiano.

3. Alimentos y trastornos alimentarios.

• Nutrición y composición de los alimentos.
• Enfermedades metabólicas, intolerancias y alergias Alimentarias.
• La cadena alimentaria.
• Enfermedades parasitarias.

4. Métodos de conservación de los alimentos.

• Métodos físicos.
• Métodos químicos.

5. Actitudes y hábitos del manipulador de alimentos.

• Higiene personal.
• Estado de salud.
• Hábitos de trabajo.
• Indumentaria de trabajo.
• Responsabilidad en el trabajo.
• Formación.

6. Limpieza y desinfección.

• Limpieza y desinfección.
• Factores que hay que tener en cuenta en la higienización.
• Productos utilizados en la higienización.
• Programa de higienización.

7. Desinsectación y desratización. tratamiento de residuos.

• Desinsectación y desratización.
• Tratamiento de residuos, desperdicios y subproductos no comestibles.

8. Requisitos de instalaciones y utensilios.

• Legislación.

9. Sistema de análisis de peligros y appcc. gpch.

• Pasos y principios del APPCC.
• Guías de prácticas correctas de higiene.
• Sistemas de control de calidad.

10. Medidas preventivas y buenas prácticas en el sector de hostelería

Más información: Área de Empleo. Calle Juan de Toledo, 27. Teléfono: 91 890 36 94 y Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.