Durante las últimas semanas se ha producido un intenso y duro debate en todos los medios de comunicación sobre la sostenibilidad del sector ganadero y sobre la calidad sanitaria de sus productos, olvidándonos en ocasiones de las consecuencias directas que puede tener para todo el sector esta situación tan polémica, y para los auténticos protagonistas de esta actividad, que no son otros que los ganaderos y ganaderas.

Por todo ello desde nuestra Corporación Local no queremos ser ajenos a este debate y queremos posicionarnos clara y rotundamente a favor y en defensa de la ganadería tradicional extensiva que se practica en nuestro municipio.

Nuestra cultura, y nuestras raíces y tradiciones, así como nuestros paisajes, tienen su origen en los usos ganaderos tradicionales que desarrollaron los fundadores de nuestras villas y que durante siglos han practicado las familias ganaderas hasta nuestros días.

Y que da origen también a nuestra toponimia. Hablar de El Boalo, Cerceda y Mataelpino, es hablar de las «dehesas boyales» de fresnos trasmochados, que jalonan los fondos de valle de toda la Sierra de Guadarrama, y que se reservaban para el aprovechamiento del ganado, y de las «eras», y de los pastizales de montaña.

Durante siglos los ganaderos serranos practicaron una ganadería sostenible basada en el mejor aprovechamientos de todos los recursos naturales que estacionalmente estaban a su disposición, generando la renovación de los ciclos de nutrientes, la fijación de carbono y la prevención frente a los incendios forestales.

Todo ello, seleccionando las razas autóctonas de ganado que hoy conocemos y que son auténticas joyas de la selección genética, por su capacidad de adaptación a nuestro entorno natural.

Las ovejas «negras Colmenareñas» y «rubia del Molar», así como las «cabras Guadarrameñas», son las razas de ganado menor mejor adaptadas a nuestro clima y orografía, y compartieron durante siglos el aprovechamiento de los recursos junto con el paso estacional de los grandes rebaños de merinas que de este a oeste y norte a sur, se desplazaban buscando los pastos siempre verdes de las zonas de montaña por el entramado de Vías Pecuarias que recorre nuestro país.

Las vacas «avileñas» y «berrendas», son, junto con los diferentes encastes de ganado bravo, las razas de vacuno mejor adaptadas, y que constituyen la base de la IGP Carne Sierra de Guadarrama, reconocida hoy por su calidad.

La ganadería tradicional extensiva produce alimentos de alta calidad y seguridad sanitaria muy apreciados en nuestra gastronomía, con el mínimo efecto sobre nuestro medio ambiente, ya que son mucho mayores los servicios ambientales que nos ofrece a toda la sociedad que los consumos de suplementos de pienso y forrajes, puesto que este ganado se alimenta de forma libre aprovechando a diente los pastos, brotes, frutos y follaje de nuestras dehesas.

Además produce empleo verde y estable, fijando la población en los entornos rurales y más despoblados.

De esta forma, ganaderos y ganaderas se constituyen como los auténticos custodios y guardianes de nuestro territorio rural.

Sin embargo, sería un gran error por nuestra parte considerar que el futuro de este sector estará garantizado sin nuestro apoyo y el desarrollo de políticas activas de financiación del sector. El modelo de ganadería actual languidece falto de relevo generacional, y tampoco es ajeno a los vaivenes de los precios de la energía, y de venta de sus productos marcados por los grandes mercados.

Sin jóvenes ganaderos, vaqueros y pastoras, no habrá ganadería extensiva. Y de igual modo sin consumidores responsables que valoren y compren sus productos tampoco tendrá futuro esta profesión.

Sirva como ejemplo la situación actual del sector lechero, que durante los años 80 era una de las principales actividades del municipio con más de 700 vacas frisonas en producción, pero a día de hoy solo contamos con una única ganadería y con apenas 100 vacas, y amenazada por toda la burocracia comercial, ambiental y sanitaria.

Dándose una grave paradoja y contradicción, como es que toda la leche consumida por nuestros más de 8.000 habitantes y las empresas de restauración, es importada desde cientos de kilómetros con los graves problemas de contaminación que producen su trasporte y comercialización, mientras que la leche producida en el municipio es recogida para su venta fuera de la localidad en grandes superficies comerciales.

Por todo ello desde nuestro ayuntamiento venimos a manifestar y declarar cuanto sigue:

1. Manifestamos nuestro apoyo a la ganadería tradicional extensiva, y a todo el gremio local representado por la Asociación de Ganaderos de El Boalo, Cerceda y Mataelpino.
2. Declaramos que todos los productos producidos por este modelo de ganadería son de la máxima calidad y cumplen con todas las garantías sanitarias.
3. Desde el Ayuntamiento nos comprometemos a realizar campañas de promoción del consumo de estos productos en todos los medios de comunicación comarcales y locales, y solicitamos al Ministerio de Consumo que se promocione igualmente su consumo a nivel nacional.
4. Instamos a los gobiernos estatal y regional a actuar en el marco de sus competencias para aplicar cuanto antes la nueva Ley de la Cadena Alimentaria para prohibir la venta a pérdidas de dichos productos.
5. Instamos al gobierno de la nación para que se garanticen unas condiciones de competencia justa para la producción del sector primario nacional frente a las importaciones, exigiéndoles las mismas condiciones y requisitos ambientales y de bien estar animal a estos productores, y vigilando que no se realicen importaciones de carne provenientes de macrogranjas para su consumo en España.
6. Solicitamos a la DG de Ganadería y a la DG de Sostenibilidad y Medio Ambiente, que garanticen la continuidad de las explotaciones ganaderas de la comarca buscando soluciones y alternativas realistas que los ganaderos puedan aplicar para cumplir con los requisitos de los expedientes de revisión ambiental abiertos por la CAM.
7. Instamos a los diferentes estamentos políticos para que incorporen las reivindicaciones que desde los colectivos ganaderos profesionales se vienen realizando para los criterios de asignación de los nuevos programas de fondos FEADER, así como para la nueva PAC y los fondos NEXT GENERATION EU.

La moción ha sido apoyada por todos los grupos municipales excepto por VOX.