Este fin de semana se inician en Guadarrama las salidas y talleres micológicos. Una actividad promovida por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Guadarrama y la Central de Reservas Sierra de Guadarrama. Una oportunidad para descubrir los tesoros micológicos que esconde el entorno natural. Así como para reconocerlos y aprovecharlos.

Las jornadas se celebrarán desde el 19 de octubre al 8 de diciembre durante los fines de semana. Los participantes podrán disfrutar de sendas micológicas y talleres de identificación de especies los sábados y talleres de cocina los domingos.

Características de los talleres micológicos de Guadarrama

Los talleres para recorrer el entorno natural comenzarán los sábados a las  09:30 horas desde el aparcamiento en el Alto del León. Allí se llevará a cabo una pequeña presentación de la jornada. El guía introducirá a los participantes en la aventura del mundo de la micología.

La ruta tendrá una finalización prevista sobre las 13:00 horas. Será una propuesta micológica educacional realizada por profesionales expertos. Con ellos se aprenderá de forma sostenible y correcta las formas de recolección de setas sostenible en la sierra de Guadarrama.

El paseo ofrecerá la posibilidad de descubrir las distintas especies que habitan los bosques y dehesas. Diferentes tipos de setas, algunas tan conocidas como el Boletus Edulis, las Senderuelas, las Setas de Cardo o las Macrolepiotas, entre otras muchas.

De las que se encuentren se tomará una muestra con la que, posteriormente ene l taller de identificación, se mostrará sus particularidades y características. Este taller se llevará a cabo desde las 13:00 horas a 14:30 horas. Al finalizar los participantes recibirán un diploma de participación en las Jornadas Micológicas Educacionales. 

Por su parte, los talleres de cocina se realizarán los domingos. Serán en el Centro de Formación El Soto de Guadarrama. El horario será de 11:00 horas a 13:30 horas y será impartido por el maestro de cocina
José María López Valdegrama. Un profesional que cuenta con formación como Técnico Superior en restauración. Además de una experiencia como cocinero profesional durante 15 años y profesor de Certificado de Profesionalidad en Cocina de la Comunidad de Madrid.

Los talleres tienen diferentes precios en función de las opciones que se elijan. la realización de la ruta y el taller de identificación para un adulto tiene un precio de 20 euros y para un niño de entre 5 a 12 años es de 15 euros. Los talleres de cocina tienen un precio de 25 euros por persona. No obstante, para las salidas existen opciones para familias o precios especiales para aquellos que deseen alojamiento para el fin de semana.

Los interesados en participar en los talleres deberán solicitar su plaza a través de la página https://sierradelguadarrama.com/micologicas-guadarrama/.

Objetivo de las jornadas

Las jornadas micológicas de Guadarrama tienen como objetivo el conocimiento de la riqueza del entorno natural y, muy especialmente, ofrecer una formación adecuada para el respeto y la conservación del medio ambiente. Así como ofrecer espacios de ocio responsable a los vecinos y visitantes de Guadarrama.