Es una de las recetas centenarias más humilde y sencillas de elaborar.

Sus principales componentes son las tripas y patas, morros y manos de ternera y ganado vacuno muy bien lavados y cortados.

Comparte origen con el "cocido montañés" o el cocido maragato, entre otros cocidos y potajes que se realizan en toda la geografía española.

El Regajal, a tan solo 35 minutos de Madrid, es un espacio único y exclusivo para la celebración de todo tipo de eventos.

Chinchón es uno de los municipios más pintorescos y con más tradición de la Comunidad de Madrid.  

Arganda es por tradición una tierra de vinos. Un clima soleado durante todo el año y su tierra arcillosa, bañada por las aguas del río Jarama, hace único el vino que desde la época romana se cultiva en esta tierra. 

Durante el mes de mayo se podrá disfrutar no sólo de los vinos madrileños, sino también de sus productos típicos y artesanales.

Una visita a la bodega de San Esteban de Cenicientos es adentrarse en la historia y la capital de la uva garnacha de la Comunidad de Madrid. 

Situado en el centro de San Lorenzo del Escorial, ofrecemos a nuestros clientes la experiencia de disfrutar de los productos artesanales y autóctonos de la Sierra de Guadarrama y alrededores. 

Disfrutando de Ferran Adrià como asesor y director gastronómico y Paco Roncero como chef, no es de extrañar que La Terraza del Casino atesore dos estrellas Michelin en su haber.