El sector pastelero de la región ha preparado más de 338.000 kilogramos de dulces tradicionales para el consumo de los ciudadanos desde el 1 hasta el 4 de noviembre, entre los que se incluyen los buñuelos, huesos de santo, empiñonados y almendrados, así como otros dulces relacionados con la festividad de la Noche de Brujas. 
 
Una vez más, se prevé que los buñuelos de viento sean los dulces más demandados por madrileños y visitantes, que consumirán alrededor de 260.000 kilogramos. También se estima la venta de unos 65.000 kg de huesos de santo, en torno a 6.500 de empiñonados y almendrados y otros 6.500 dulces relacionados con Halloween.
 
Se trata de estimaciones realizadas por la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector Pastelería de Madrid (ASEMPAS) del conjunto de la producción de las pastelerías de la Comunidad de Madrid. El Gobierno regional ha reeditado este año el convenio de colaboración con esta asociación para fomentar la actividad del sector por importe de 25.000 euros, 6.500 euros más que el año pasado. 
 
A estas ayudas se suman las líneas de apoyo ofrecidas por Avalmadrid dedicadas al sector pastelero, panadería y asimilados, que en 2018 ascienden a 1.193.962 euros, más del doble que en 2017. El total de prestaciones entre ambas subvenciones asciende en 2018 a cerca de 1.220.000 euros.
 
MÁS DE 7.700 TRABAJADORES EN EL SECTOR
 
El respaldo del Ejecutivo regional se ha plasmado, entre otros indicadores, en el crecimiento del empleo en el sector, como reflejan los últimos datos del Instituto de Estadística de la Comunidad de Madrid correspondientes a 1 de enero de 2018. Así, los comercios de pan, confites y pasteles emplean a 7.774 trabajadores de la región, un 9,2 % más que en 2015. 
 
Además, según los últimos datos conocidos sobre el comercio minorista en la Comunidad las ventas del sector han aumentado un 1,3 % en los primeros nueve meses del año, casi un punto porcentual más que el registrado en el conjunto de España. Este aumento de las ventas se ha traducido en un incremento del empleo regional del 1,6 % en el comercio minorista.